ادبیات و مبانی نظری صنعت لبنیات

صنعت لبنیات:ﺑﺮ اﺳﺎس اﻃﻼﻋﺎت ﻣﻮﺟﻮد، در ﺣﺎل ﺣﺎﺿﺮ در ﺣﺪود 625 ﺷﺮﻛﺖ ﺛﺒﺖ ﺷﺪة ﻓﺮآوري ﻣﺤﺼﻮﻻت ﻟﺒﻨﻲ در ﻛﺸﻮر وﺟﻮد دارد. ﺑﻨﺎ ﺑﻪ ﻧﻈﺮ ﻛﺎرﺷﻨﺎﺳﺎن و ﺑﺎ اﺣﺘﺴﺎب ﺷﺮﻛﺘﻬﺎي ﺛﺒﺖ ﻧﺸﺪه و ﺑﻪ اﺻﻄﻼح زﻳﺮزﻣﻴﻨﻲ، اﻳﻦ ﺗﻌﺪاد ﺑﻪ 1000 ﺷﺮﻛﺖ ﻣﻲرﺳﺪ. در اﻳﻦ ﻣﻴﺎن ﺗﻌﺪاد اﻧﮕﺸﺖﺷﻤﺎري از آﻧﻬﺎ در ﺳﻄﺢ ﻛﺸﻮر ﺷﻨﺎﺧﺘﻪ ﺷﺪه اﻧﺪ و ﻣﺎﺑﻘﻲ ﺑﻪ ﺻﻮرت ﻣﺤﻠﻲ و ﻣﺤﺪود ﻣﺸﻐﻮل ﺑﻪ ﻛﺎرﻧﺪ و ﻣﻴﺰان ﺗﻮﻟﻴﺪ آﻧﻬﺎ ﺗﻨﻬﺎ در ﭘﻲ ﺗﺴﺨﻴﺮ ﺑﺎزارﻫﺎي ﻣﺤﻠﻲ و ارﺿﺎء ﻧﻴﺎز ﻣﺼﺮفﻛﻨﻨﺪﮔﺎن ﺧﺎص ﻳﻚ ﻣﻨﻄﻘﻪ ﻣﻲﺑﺎﺷﻨﺪ. ﺑﻪ اﻳﻦ ﺗﺮﺗﻴﺐ اﻳﻦ ﺷﺮﻛﺖﻫﺎي ﻣﺤﻠﻲ  ﺑﻪ واﺳﻄﺔ ﺣﺠﻢ ﭘﺎﻳﻴﻦ ﺗﻮﻟﻴﺪ  ﺑﻪ ﻧﻮﻋﻲ اﺳﺘﺮاﺗﮋي ﻣﺘﻤﺮﻛﺰ ﺑﺮ اﺳﺎس ﻣﻨﻄﻘﺔ ﺟﻐﺮاﻓﻴﺎﻳﻲ روي آورده اﻧﺪ. اﻣﺎ ﺷﺮﻛﺖﻫﺎي ﺑﺰرگ و ﺷﻨﺎﺧﺘﻪ ﺷﺪه در ﺻﻨﻌﺖ ﻟﺒﻨﻴﺎت ﻛﻪ ﺑﻪ ﻃﻮر ﮔﺴﺘﺮده و ﺑﺎ ﻫﺰﻳﻨﻪﻫﺎي ﺳﺮﺳﺎم آور ﻓﻌﺎﻟﻴﺖ ﻣﻲﻧﻤﺎﻳﻨﺪ، ﺷﺮﻛﺖﻫﺎﻳﻲ ﻫﺴﺘﻨﺪ ﻛﻪ ﻋﻼوه ﺑﺮ ﻣﻘﻴﺎس ﺑﺰرگ ﺗﻮﻟﻴﺪ، ﻋﻤﻮﻣﺎً ﺗﻨﻮع زﻳﺎدي ﻧﻴﺰ در ﻧﻮع ﻣﺤﺼﻮﻻﺗﺸﺎن وﺟﻮد دارد و اﻳﻦ دو ﻋﺎﻣﻞ ﺑﺎﻋﺚ ﻣﻲﺷﻮد ﻛﻪ در ﺟﺎﻣﻌﻪ ﺷﻨﺎﺧﺘﻪ ﺷﺪه ﺑﺎﺷﻨﺪ

و ﺑﻴﺸﺘﺮ اﻓﺮاد ﺟﺎﻣﻌﻪ، ﻣﺤﺼﻮﻻت اﻳﻦ ﺷﺮﻛﺖﻫﺎ را ﻣﺤﺼﻮﻻﺗﻲ اﺳﺘﺎﻧﺪارد و ﺑﺎ ﻛﻴﻔﻴﺖ ﻗﻠﻤﺪاد ﻧﻤﺎﻳﻨﺪ. در اﻳﻦ ﻣﻴﺎن، ﺗﻨﻬﺎ ﭘﻨﺞ ﺷﺮﻛﺖ ﺑﺰرگ ﺗﻮﻟﻴﺪﻛﻨﻨﺪة ﻓﺮآوردهﻫﺎي ﻟﺒﻨﻲ، ﺑﻪ ﺻﻮرت ﺳﻬﺎﻣﻲ ﻋﺎم اداره ﻣﻲﺷﻮﻧﺪ و ﺳﻬﺎم آﻧﻬﺎ در ﺑﺎزار ﺑﻮرس ﺧﺮﻳﺪ و ﻓﺮوش ﻣﻲﮔﺮدد ﻛﻪ اﻳﻦ ﭘﻨﺞ ﺷﺮﻛﺖ ﻋﺒﺎرﺗﻨﺪ از: ﭘﺎك، ﭘﮕﺎه آذرﺑﺎﻳﺠﺎن ﻏﺮﺑﻲ، ﭘﮕﺎه اﺻﻔﻬﺎن، ﭘﮕﺎه ﺧﺮاﺳﺎن و ﻛﺎﻟﺒﺮ. ﺳﺎﻳﺮ ﺷﺮﻛﺖﻫﺎي ﻣﻌﻈﻢ داراي اﻧﻮاع دﻳﮕﺮي از ﻣﺎﻟﻜﻴﺖ ﺑﻮده و ﺑﻪ ﺻﻮرت ﺧﺼﻮﺻﻲ و ﻳﺎ ﺗﻌﺎوﻧﻲ اداره ﻣﻲﺷﻮﻧﺪ.در ﺣﺎل ﺣﺎﺿﺮ ﺑﺰرﮔﺘﺮﻳﻦ ﺷﺮﻛﺖ ﻏﺬاﻳﻲ در ﺧﺎورﻣﻴﺎﻧﻪ و ﭼﻬﺎرﻣﻴﻦ ﺷﺮﻛﺖ ﺑﺰرگ در ﻗﺎرة آﺳﻴﺎ در زﻣﻴﻨﺔ ﺗﻮﻟﻴﺪ و ﻓﺮآوري ﻣﺤﺼﻮﻻت ﻟﺒﻨﻲ ﺑﻪ ﺷﻤﺎر ﻣﻲآﻳﺪ ﻛﻪ ﻃﺒﻖ ﮔﻔﺘﺔ ﻣﺤﺼﻮﻻت ﻣﺴﺌﻮﻻن آن، 30 درﺻﺪ ﺳﻬﻢ ﺑﺎزار ﻓﺮآوردهﻫﺎي ﻟﺒﻨﻲ در اﻳﺮان ﻣﺘﻌﻠﻖ ﺑﻪ اﻳﻦ ﺷﺮﻛﺖ اﺳﺖ.

مشخصات

نوشتار حاضر حاصل مطالعه گروه تخصصی بوبوک می باشد که به منظور مطالعه و آشنایی بیشتر پژوهشگران عزیز با ادبیات نظری موضوع ارائه شده در اختیار آنها قرار گرفته شده است.

تعداد صفحات:25صفحه فایل WORD

مقدمه: دارد

مبانی نظری: دارد
بحث و نتیجه گیری: دارد

منابع: دارد

در صورت بروز هر گونه مشکل می توانید در هفت روز هفته و 24 ساعت شبانه روز با تیم پشتیبانی بوبوک از طریق راه های ارتباطی زیر ارتباط برقرار کنید.

Site: www.bobook.ir

Phone number: 09194448186 – 09059793565

Telegram number: 09059793564

Email: bobook.team@gmail.com